Julius Weißheimer (1828-1900)

Julius Weißheimer war bereits früh für den Weinbau in der Steinmühle zuständig. Neben einem künstlerischem Talent, besaß er weitreichende Kenntnisse in den Naturwissenschaften, die der Qualität des Weinbaus zu Gute kamen. Seine Weine beschwingten Richard Wagner und Ferdinand Lassalle bei ihren Besuchen in der Steinmühle. Letzterer orderter nach ausgiebiger Verkostung und der persönlichen Inspektion des Rieslings auf dem Schnapp bei Julius gleich ein ganzen Fass dieses "gefährlichen Gewächses". In seinen Briefen an seinen Bruder Wendelin erwähnt Julius im Jahre 1872 erstmals die Abfüllung und Etikettierung von Weinflaschen. Etwa zur gleichen Zeit übernahm Julius Weißheimer die Steinmühle von seinem Vater Johann Weißheimer II. und führte sie bis zu seinem Tode im Jahre 1900.