Die Familie Weißheimer löst die "Bachbarone" in der Steinmühle ab
Als die Familie Weißheimer die Nachfolge der "Bachbarone" in der Steinmühle antrat, schien zunächst ein weiteres Kapitel einer seit dem Mittelalter bestehenden Praxis geschrieben zu werden: Der sogenannte "Erbpacht" wurde veräußert und die Steinmühle und die dazugehörigen Güter wechselte den Pächter. Ein glücklicher Zufall wollte es, dass diesmal der Pächter aus der angeheirateten Verwandtschaft stammte. Der neue Besitzer hieß Johann Weißheimer I., gebürtig aus Westhofen. Seine Mutter war die Tochter des letzten "Bachbarons" Johann Peter Keller, der die Steinmühle von 1737 bis 1775 führte.
Johann Weißheimer I. Modernisierung – Katastrophe - Neubeginn
Am 16. Februar 1791 war es soweit : Johann Weißheimer I. bekam völlig überraschend als 16-jähriger Mühle und Güter übertragen. Ein Jahr später heiratete er Margarete Dechen, die Tochter des angesehen Advokaten Johannes Dechen aus Osthofen. Einen Tag nach der Hochzeit erreichten die Wogen der französischen Revolution auch die Steinmühle. Der ausgegebene Wein konnte zwar die Soldaten fürs Erste besänftigen, doch die Steinmühle und mit Ihr die junge Familie Weißheimer wurden während der nächsten 10 Jahre häufig das Opfer von Belagerungen und Einquartierungen. Trotz alledem gelang es Johann Weißheimer I. im Jahre 1802 die Steinmühle von Grund auf zu modernisieren und teilweise neu zu erbauen.
Doch obgleich Napoleon bereits geschlagen war, kam es zur Katastrophe: Die Steinmühle im Schicksalsjahr 1813 innerhalb von zwei Stunden ein Raub der Flammen: Wohnhaus, Mühle, Stallungen und der Weinkeller wurden fast vollständig zerstört, die Tiere verbrannten bei lebendigen Leibe. Das von napoleonischen Soldaten gelegte Feuer war ein Schlüsselereignis im Leben des damals 16-jährigen Johann Weißheimer II., der acht Jahre später die Steinmühle übernehmen sollte. Da es eine Versicherung damals noch nicht gab, musste der Neubeginn aus eigenen Mitteln erfolgen. Nach und nach wurden Mühle, Wirtschaftsgebäude und Wohnhaus wieder aufgebaut.