Hans Friedrich May
beweist als Weinbautechniker schon seit 1971 sein Können in der Steinmühle. Seiner Sachkenntnis und Gewissenhaftigkeit verdanken die Steinmühlenweine schon seit Jahrzehnten auch auf internationaler Ebene höchste Prämierungen. Die Weinberge mit ca. 60.000 Reben und der große -1823 von seinem Ur-Ur-Ur-Großvater Johann Weißheimer II. erbaute- Gewölbekeller unter dem Eulenberg sind sein Reich. Je nach Rebsorte werden dort die Weine traditionell im Holzfass oder im modernen Edelstahltank ausgebaut.